SALADE DE SAINT JACQUES TIÈDES AUX PIGNONS DE PAIN ET ANANAS Noix de St-Jacques tièdes aux pignons de pain et Ananas frais, roquette et feuilles de chêne, jeunes pouces, tomates cerises, carotte...
SALADE DE LANGOUSTE ET CHRISTOPHINE AU GINGEMBRE Christophines au gingembre et médaillons de langouste, roquette et feuilles de chêne, jeunes pouces, tomates cerises, carotte et concombre, citron...
SALADE FROMAGÈRE Camembert frit et sa confiture de groseille, toast de chèvre chaud au miel, basilic et huile d’olive, roquette et feuilles de chêne, jeunes pouces, tomates cerises, carotte...
L’ASSIETTE CRÉOLE Boudin noir et blanc, Accras de Morue, chiquetaille de Morue ou féroce d’avocat selon saison, roquette et feuilles de chêne, jeunes pouces, tomates cerises, carotte et...
SALADE FRAÎCHEUR ET SON DUO DE POISSONS CRUS Tartare de thon aux agrumes et ceviche de dorade à l’orange et à la coriandre, roquette et feuilles de chêne, jeunes pouces, tomates cerises,...
SALADE GOURMANDE ET SA VINAIGRETTE MARACUJA Pommes de terre aux lardons, Gesiers confits, Magret de Canard fumé, roquette et feuilles de chêne, jeunes pouces, tomates cerises, carotte et...
DUO DE FOIE GRAS MAISON Terrine de Foie Gras au Porto maison, Foie Gras poêlé, compoté d’oignon, confiture de mangue maison et toast de pain grillés.
ASSIETTE D’ACRAS Accras de morue à l’Antillaise sauce chien
BURGER DE CANARD AU FOIE GRAS Le Burger Pura Vida c’est un Bun’s maison, steack haché de Canard, Saint Marcelin, Foie Gras poêlé, compoté d’oignon, croustillant de lard et salade...
FILET DE BOEUF Filet de Bœuf sauce Foie Gras au Porto, accompagnés de frites maison ou d’un gratin de légumes pays, d’un accompagnement du jour et d’une petite salade fraîcheur.